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解析我国水产品冷链物流现状

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随着人们经济生活水平的提高,居民对水产品的消费能力不断增强,以及水产养殖业的迅速发展,我国的水产品产量一直保持高速增长趋势,水产品冷链物流呈现出快速发展的势头。但由于我国冷链物流起步较晚,远未形成完整的水产品冷链物流体系,目前约80%水产品基本上还处在没有冷链保证的情况下运输销售的,冷链水产品的品质保障薄弱,水产品流通腐损率达15%,腐烂率非常高,经济损失严重。

水产品由于具有高蛋白、低脂肪、营养平衡性好等优点,人们将其作为摄取优质动物性蛋白质的主要来源之一,但同时水产品含水量高,体组织霉类活性强,容易腐烂变质,水产品质量安全常令人担忧。

因而深入研究水产品特性的物流解决方案显得十分必要。水产业从生产第一线开始,到船上保鲜、码头起卸、挑选加工、冻结入库、运输中转、市场销售都涉及冷链保障。冷链物流是用于确保运输过程中质量安全的重要手段,因此加快发展水产品冷链物流,对于保障水产品“从源头到餐桌”安全意义重大。

据中国报告大厅发布的《2013-2020年中国水产品冷链物流发展态势调研与投资战略研究报告》一文指出:物流作为商品流通的一个方面,在国外已有50多年的发展历史。“物流中心”已作为一种较成熟的经营模式遍布欧美及日本各地,形成了一套相对完善的运作模式与运作理念。冷链物流中心作为冷链物流网络的节点,依托不同层次物流设施展开一系列物流活动,指导物流运营与管理,是冷链物流实施过程中的一个重要环节。

水产品在物流过程中需快速流转。但由于冷链水产品消费的季节与周期性、产品传递渠道的长度等特点,加强水产品冷链物流中心建设显得十分必要。冷库依托冷链物流中心而存在,水产品冷库成为水产品冷链物流中心必不可少的设施,水产品冷链物流中心在水产品冷链物流体系建设中起着决定性的作用。

水产品冷链物流中心是提供水产品集中、分配、配送、增值等功能,拥有码头、渔港补给设备、水产物流中心、深层加工厂、渔获市场、海洋研发中心、水产养殖基地、住宅区等冷链物流运作设施的中心,其主要特征为:

1、水产品冷链物流中心由水产品保存仓库、交易及信息中心、水产加工厂等组成;

2、水产品冷链物流中心基本上属产地型物流中心,以水产品冷冻仓储、流通加工、运销配送为主;

3、水产品冷链物流中心内的水产加工厂以水产加工为主,提供冷链物流中心水产加工品之来源;

4、水产品冷链物流中心产销范围涵盖远洋、近海、沿岸及养殖渔业等水产品产业。

 

 

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